Questo è il Manifesto WineSide: le idee che guidano ogni nostra scelta, ogni proposta, ogni rapporto. Non è una pagina di presentazione: è il modo in cui lavoriamo.
Perché esiste WineSide
Il mondo del vino è diventato un mondo estremamente ricco di possibilità.
Ogni anno nascono nuove cantine, nuovi territori vengono riscoperti, nuovi produttori portano sul mercato vini capaci di raccontare storie che meritano di essere raccontate.
Ma proprio questa ricchezza ha creato una nuova difficoltà.
Oggi scegliere un vino è diventato più complesso.
Un ristoratore non ha bisogno di qualcuno che gli presenti semplicemente nuove etichette.
Non ha bisogno di ricevere un catalogo più grande.
Non ha bisogno di avere davanti qualcuno che racconti quanto è importante una cantina.
Ha bisogno di qualcuno che lo aiuti a scegliere.
Qualcuno che conosca il suo locale, la sua cucina, i suoi clienti e i suoi obiettivi.
Qualcuno che sappia dire:
Questo vino ha senso per te.
Ed è proprio da questa idea che nasce WineSide.
Non vendiamo etichette. Vendiamo vini.
Questa è la frase che racchiude il nostro modo di lavorare.
Un’etichetta è un nome.
Un vino è una storia, un territorio, una persona, una scelta.
Ogni bottiglia che proponiamo deve avere un motivo.
Non inseriamo un vino perché è famoso.
Non lo proponiamo perché il produttore ha bisogno di venderlo.
Non lo scegliamo perché è semplicemente disponibile.
Un vino entra nel mondo WineSide quando crediamo che possa creare valore per un cliente.
La domanda che ci facciamo non è:
“Quanto è bello questo vino?”
La domanda è:
“Per chi è questo vino?”
Il vino giusto nel posto giusto
Un grande vino nel locale sbagliato rischia di non essere compreso.
Un vino meno conosciuto, ma scelto correttamente, può diventare una parte importante dell’identità di un ristorante.
Il nostro lavoro consiste nel creare questo incontro.
Tra un produttore che ha qualcosa da raccontare.
E un locale che ha bisogno di qualcosa che lo rappresenti.
WineSide esiste nel mezzo di questa relazione.
Non siamo semplicemente un collegamento commerciale.
Siamo interpreti.
Raccogliamo il valore del produttore e lo trasformiamo in una proposta comprensibile per il ristoratore.
Il nostro modo di vendere
WineSide non nasce per vendere a tutti i costi.
Una vendita può essere immediata.
La fiducia richiede tempo.
E per noi la seconda vale di più della prima.
Se un vino non è adatto a un cliente, lo diciamo.
Se oggi non abbiamo la soluzione giusta, lo diciamo.
Se esiste una soluzione più adatta per quella situazione, anche se non è la nostra, lo riconosciamo.
Perché una vendita persa può tornare.
Una fiducia persa difficilmente torna.
Prima capire. Poi proporre.
Questo è il principio più importante del Metodo WineSide.
Troppo spesso nel mondo commerciale si parte dal prodotto.
Si pensa:
“Ho questo vino. A chi posso venderlo?”
Noi ragioniamo al contrario.
Pensiamo:
“Questo cliente ha questa esigenza. Quale vino può aiutarlo?”
La differenza sembra piccola.
In realtà cambia completamente il rapporto.
Nel primo caso il cliente percepisce qualcuno che vuole vendere.
Nel secondo percepisce qualcuno che vuole aiutare.
Il cliente al centro
Ogni ristoratore ha una storia diversa.
Ha fatto scelte diverse.
Ha clienti diversi.
Ha problemi diversi.
Non esiste una proposta valida per tutti.
Per questo WineSide non parte mai dal listino.
Parte dalle domande.
Come scegli i vini?
Quali funzionano meglio?
Quali fanno più fatica?
Che tipo di clientela hai?
Quale identità vuoi dare al tuo locale?
Solo dopo aver ascoltato possiamo proporre.
Perché una proposta senza conoscenza è solo una presentazione.
Una proposta costruita sulla conoscenza diventa consulenza.
La promessa WineSide
Non promettiamo di avere sempre il vino più famoso.
Non promettiamo di avere sempre il prezzo più basso.
Non promettiamo di risolvere ogni problema.
Promettiamo qualcosa di più importante.
Promettiamo di ascoltare.
Promettiamo di proporre solo ciò in cui crediamo.
Promettiamo di costruire rapporti basati sulla fiducia.
Non vendiamo etichette. Vendiamo vini.
Se sei un ristoratore e hai un dubbio, un’idea o una parte della carta vini da ripensare, scrivici. Raccontaci del tuo locale, della tua cucina, dei tuoi clienti: ascoltiamo e da lì partiamo. È solo un confronto, senza impegno.